日本最大魚市場——築地市場的搬遷日期一改再改，最終決定在今年10月搬至豐洲。多年來，築地不論對遊客還是當地人來說都具重要象徵意義，皆因全國最好的食材幾乎都集中在此，從3星米芝蓮大廚「壽司之神」小野二郎到任何一個普通遊客，都可以在這裡找到最新鮮美味的海鮮。築地市場也是塊飲食文化瑰寶，藏著不少歷史悠久的餐廳和壽司店。不說不知，連日本第一間吉野家也是位於築地！
臨別100天，就讓到訪過築地十多次的筆者向大家推薦5間築地市場搬遷前的必嘗餐廳吧。
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Tomina（トミーナ）
Tomina是筆者在築地最喜歡的餐廳，原因無他，餐廳的原隻梭子蟹番茄意粉實在是太美味了。Tomina是間歷史悠久的日式意大利餐廳，主打意粉和薄餅。雖然那裡的海膽carbonara和日本蠔意粉也很出色，但也別忘記special menu上的梭子蟹番茄意粉才是必點菜式！濃郁的蟹黃和鮮甜的蟹肉加上微酸番茄，配上軟硬適中的意粉，齒頰留香，是讓人感動的必勝配搭。 築地的美味不限於排隊吃壽司，Tomina為百花齊放的築地市場增添了新氣象，難怪小小的店面裡面當地饕餮絡繹不絕！緊記別讓太多人知道這間秘密餐廳！
中榮咖喱（中栄）
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大正元年創業的中榮咖喱，一百多年來一直以實而不華的咖喱飯打動人心。中榮咖喱的最大特色是用上大量鮮甜的日本洋蔥長時間熬製，故此吃下時除了微辣的咖喱味外，還會有一股溫醇的蔬菜甜味藏在其中。由於位處築地，中榮的海鮮咖喱每天都會用上最新鮮的帶子、海蝦、鱈場蟹和大蜆烹調，鮮味得令人吃過不停，是日本必嘗的絕品咖喱。吃過忘不了中榮咖喱的滋味的話，這裡也有自家咖喱醬出售。
岩佐壽司（岩佐寿し）
到日本吃壽司推薦吃新鮮的貝類，因為貝類一般很容易變壞，所以香港餐廳奉客的的北寄貝或榮螺等壽司一般都是已經灼熟的，在日本才能真正嘗到新鮮貝類壽司的滋味。岩佐壽司就是一間專門吃貝類的壽司店，必吃推介是全貝類壽司套餐，可一次過品嘗到鳥貝、青柳貝、生北寄貝、生榮螺等特色貝類。除此之外，這裡的omasake （廚師發板）壽司套餐和海鮮丼也相當不錯。
八千代（とんかつ八千代）
如果你認為只有廣東人在能做好叉燒飯的話，那就要來一趟八千代了。八千代的日式叉燒飯多年來享譽盛名，以入口即化的叉燒油脂俘虜人心，配上秘製醬汁和半熟蛋，保證你將白飯吃至一粒也不剩。這碗叉燒飯由於烹調工序繁多，只在星期二、四、六日供應，想品嚐的話就要留意。喜歡炸物的人也可試試這裡的炸蝦和炸蠔，沾上濃郁的他他醬吃也是人間美味啊。
Katou（和食 かとう ）
Katou是一間非常受當地人歡迎的和式食堂，提供最新鮮的各式海產，主張以傳統簡單的烹調方式提出食物的鮮味。由於筆者十分喜愛魚料理，所以曾多次到訪Katou，最推介西京燒銀鱈魚、鹽烤鯖魚和汁煮金目鯛，三者都是伴飯良品，吃完魚和飯後再一口喝下熱騰騰的麵豉湯，極盡日式風味。除了套餐外，也強烈建議加點鮟鱇魚肝、刺身拼盤或海膽，為這頓飯畫上完美的句號。
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